Miris svježe prženih krofni vraća u djetinjstvo mnoge ljubitelje slatkiša, a jednostavnost same pripreme čini ih idealnim slatkim zalogajem za svaku priliku. Kuhar Filip Jadžić otkrio je kako se mekane i prozračne krofne mogu pripremiti koristeći samo pet osnovnih sastojaka.
Za izradu krofni potrebni su: 400 grama brašna, jedno jaje, 200 mililitara mlijeka, 20 grama kvasca i 25 grama šećera. Postupak pripreme je jednostavan. Svi sastojci se stavljaju u posudu, nakon čega se umijesi glatko tijesto. Tijesto se potom dijeli na jednake dijelove koji se oblikuju u kuglice. Kuglice se poslažu na pleh, prekriju prozirnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom i ostave da nadođu.
Krofne se prže u ulju ili masti zagrijanom na oko 170 stepeni, dok ne dobiju zlatnu boju s obje strane. Nakon prženja, spuštaju se na papirne ubruse da bi se odstranila višak masnoće. Tople krofne posipaju se šećerom u prahu ili se, po želji, pune džemom ili kremom.
Važna stavka pri pržnju je temperatura ulja. Previsoka temperatura može rezultirati brzim potamnjenjem krofni, dok unutrašnjost ostaje nedovoljno pečena. S druge strane, preniska temperatura može uzrokovati apsorpciju veće količine masti. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i pažljivo praćenje postupka, domaće krofne predstavljaju jednostavan i ukusan izbor za cijelu porodicu.
Bosanski.info
