Prirodne transmasne kiseline prisutne u mliječnim proizvodima možda nemaju onakav štetan utjecaj na zdravlje srca kao njihove industrijske verzije. Ovo su otkrili istraživači sa Univerziteta u Readingu, analizirajući rezultate prethodnih studija.
Istraživanje je obuhvatilo 22 različita istraživanja, uključujući klinička ispitivanja i dugoročna praćenja ispitanika iz Evrope, Kanade i Sjedinjenih Američkih Država. U deset kontrolisanih ispitivanja nije uočen značajan porast masti u krvi kod osoba koje su konzumirale mliječne proizvode sa višim udjelima prirodnih transmasnih kiselina. Također, analiza 12 dugoročnih studija, od kojih su neke trajale do 20 godina, nije pokazala povezanost povećanog nivoa tih kiselina s povećanim rizikom od srčanih oboljenja, pobijanjem udara ili dijabetesa tipa 2.
Prirodne transmasne kiseline nalaze se u mlijeku i mliječnim proizvodima krava, ovaca i koza, dok industrijske verzije nastaju preradom ulja i povezane su s višim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Profesor Jan Givens, jedan od autora istraživanja, naglašava da se transmasne kiseline ne bi trebale posmatrati kao jedinstvena skupina.
Iako su rezultati ohrabrujući, Givens ističe da to nije razlog da se prekomjerno konzumiraju sirevi i maslac. Uravnotežena ishrana i dalje ostaje ključna, dok industrijske transmasne kiseline predstavljaju ozbiljan razlog za zabrinutost.
Bosanski.info
