Ako želite pripremiti obrok koji će zadovoljiti veći broj osoba uz upotrebu manje količine mesa, recept za ćufte je pravi izbor. Tajna ovih sočnih ćufti leži u dodavanju zrnastog sira, koji povećava volumen smjese i doprinosi njihovoj mekoj teksturi.
Za pripremu ovih ćufti potrebni su sljedeći sastojci: jedno veliko jaje, četiri čehna bijelog luka, 450 grama zrnastog sira, 500 grama mljevene junetine, jedna šolja prezli, jedna kašičica krupne ili pola kašičice sitne morske soli, jedna kašičica svježe mljevenog bibera, te dvije kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Za pripremu, prvo zagrijte rernu na 180 stepeni. U velikoj posudi pomiješajte jaje, sitno nasjeckani bijeli luk, zrnasti sir, mljevenu junetinu, prezle, so i biber. Sve sastojke dobro sjedinite rukama. Oblikujte manje kuglice koristeći otprilike dvije kašike smjese za svaku ćuftu, a iz navedene količine dobit ćete oko 30 komada.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na jakoj vatri i pržite ćufte u nekoliko tura kako se tava ne bi pretrpala. Pržite ih otprilike tri minute s povremenim okretanjem, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju sa svih strana. Nakon toga, prebacite ih na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zagrijanu rernu. Pecite još 12 do 14 minuta, odnosno dok meso ne bude potpuno pečeno.
Ćufte možete poslužiti uz sos od paradajza, tjesteninu, krompir ili u sendviču. Ukoliko ostane viška, čuvajte ih u zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana, a u zamrzivaču mogu stajati do mjesec dana.
Bosanski.info
