Prepraženi krompir je omiljeni prilog koji se često priprema, no postizanje savršene hrskave korice uz mekanu unutrašnjost može predstavljati izazov. Međutim, postoji jednostavan trik koji može značajno unaprijediti njegov okus i teksturu: premažite krompir začinjenim maslacem prije pečenja.
Ovaj specijalni premaz sastoji se od nekoliko sastojaka koje većina domaćinstava ima. Kombinacijom omekšanog maslaca, sušenog vlasca, luka u prahu i soli, krompir će dobiti zlatnu, hrskavu koricu i bogatiji okus.
Za pripremu začinjenog maslaca potrebno je pomiješati dvije kašike omekšanog maslaca, dvije kašičice sušenog vlasca, pola kašičice luka u prahu i jednu kašičicu soli. Da bi se pojačala aroma, vlasac se može malo usitniti među prstima. Prije nego što krompir premažete ovim premazom, važno je da ga dobro operete i temeljito osušite kako bi se premaz bolje držao na kori i kako bi se površina lakše pekla.
Svaki krompir treba obilno premazati pripremljenim maslacem sa svih strana, a zatim ih staviti na pleh obložen papirom za pečenje, uz prethodno probodene rupe viljuškom na nekoliko mjesta.
Preporučuje se zagrijavanje rerne na 200 stepeni Celzijusa, nakon čega se krompir peče između 40 i 60 minuta, u zavisnosti od veličine krompira. Veći komadi mogu zahtijevati i duže vrijeme pečenja. Krompir je gotov kada viljuška ili nož lako prolaze kroz njegovu sredinu, dok je kora spolja zlatna i hrskava.
Preporučuje se serviranje krompira odmah, dok je korica još uvijek hrskava. Ovaj prilog se odlično slaže s mesom i povrćem, a može postati i samostalan obrok uz dodatak sira, kisele pavlake ili omiljenog umaka.
Bosanski.info
