Intenzivna crvena boja mesa često može zavarati potrošače, upozorava iskusni mesar iz Mesnice Martinjak. Prema njegovim riječima, boja nije jedini indikator svježine mesa, a kupci bi trebali obratiti pažnju na nekoliko drugih faktora prilikom odabira mesa.
Meso ne mora biti najsvježije samo zato što je najcrvenije u rashladnoj vitrini. Na svježinu mesa značajno utječu njegov izgled, tekstura, miris te stanje ambalaže. Mesar je istakao da svježe meso treba izgledati sjajno i da se na njemu jasno vidi njegova svježina, dok starije meso ima uvenuli izgled.
Miris također igra važnu ulogu u procjeni kvalitete mesa. Potrošači su savjetovani da ne donose odluke isključivo na osnovu boje, jer staro meso može imati poseban miris koji ga izdvaja od svježeg. Osim toga, važno je provjeriti rok trajanja i stanje ambalaže prije kupovine, kako bi se osiguralo da je meso sigurno za konzumaciju.
Kako bi se izbjegle neprijatnosti, kupci trebaju biti oprezni prilikom odabira mesa s neuobičajenim mirisom, ljepljivom ili sluzavom površinom, kao i oštećenom ambalažom. Boja može služiti kao koristan pokazatelj, ali sama po sebi nije dovoljna za pouzdanu procjenu svježine mesa.
Bosanski.info
