Krompir, jedna od omiljenih namirnica u domaćinstvima, često se suočava s problemima tokom skladištenja, kao što su klice, mekane tačke ili neugodan miris. Stručnjaci iz britanskog trgovačkog lanca Tesco ističu da se pravilnim skladištenjem krompir može očuvati svježim i do šest mjeseci, a ključevi dugotrajnog očuvanja leže u održavanju idealne temperature, svjetlosti i vlage.
Za optimalno skladištenje, krompir treba čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu, s dobrom cirkulacijom zraka, pri temperaturi nižoj od 10 stepeni Celzijusa. Preporučuje se izbjegavanje skladištenja u neposrednoj blizini svježeg voća i povrća, naročito luka. Također, važno je da krompir ne bude opran prije odlaganja, jer dodatna vlaga može dovesti do razvoja plijesni.
Priprema krompira prije skladištenja također igra ključnu ulogu. Zdravi i čvrsti gomolji bez oštećenja trebaju se odabrati, a zemlja se preporučuje da se ukloni nježnim četkanjem. Nakon toga, krompir je potrebno rasporediti na novinski papir u tamnom i prozračnom prostoru, izbjegavajući međusobno dodirivanje gomolja. Nakon nekoliko sedmica, treba ih premjestiti na hladno, suho mjesto i redovno kontrolirati njihovo stanje.
Postoje jasni znakovi koji ukazuju na to da krompir nije više siguran za upotrebu. Zelena boja rezultat je izlaganja svjetlosti, a može ukazivati na povećanu količinu štetnih glikoalkaloida. Mekan, gnjecav ili vlažan krompir treba baciti, a neugodan miris označava kvarenje. Redovno pregledavanje zaliha i uklanjanje oštećenih gomolja može spriječiti širenje kvarenja na ostatak.
Prateći savjete stručnjaka, domaćinstva mogu umanjiti bacanje hrane i održati krompir u kvalitetnom stanju, osiguravajući tako da ova svestrana namirnica bude uvijek pri ruci za pripremu najomiljenijih jela.
Bosanski.info
