Priprema džema kod kuće može biti izazovna, posebno kada se desi da rezultati ne budu onakvi kakvi su očekivani. Često se dogodi da džem postane pregust, ljepljiv i težak za mazanje uslijed prekomjernog kuhanja. Srećom, postoji način da se to ispravi.
Da biste popravili gust džem, prvo ga treba ponovo zagrijati. Prebacite ohlađeni džem u čistu šerpu i dodajte jednu kašiku tople vode ili voćnog soka za svakih 250 grama džema. Da biste zadržali punu aromu, preporučuje se korištenje soka od voća od kojeg je džem napravljen. Šerpu stavite na laganu vatru i stalno miješajte dok se dodana tečnost ne sjedini sa smjesom. Ako je džem i dalje pregust, nastavite dodavati tečnost, ali oprezno, kako ne biste dobili previše rijetku smjesu.
Tokom procjene gustine, važno je ne donosit odluke dok je džem još vruć. Kada završite zagrijavanje, sklonite šerpu sa vatre i ostavite malu količinu džema da se ohladi kako biste procijenili njegovu konzistenciju. Ako se i dalje ne razmazuje lako, ponovite postupak s dodatkom tečnosti.
Treba napomenuti da, nakon dodavanja tečnosti, džem može zahtijevati posebnu pažnju prilikom čuvanja. Ako planirate ponovo spremiti džem za duže čuvanje, nemojte pretpostavljati da je siguran za čuvanje na sobnoj temperaturi.
Bosanski.info
