Lazanje su jedno od omiljenih jela koje se teško može odoljeti. Ova ukusna kombinacija mljevene junetine, paradajz sosa, kremastog bešamela i mozzarella sira predstavlja savršen ručak koji će zadovoljiti sve članove porodice. Iako se često misli da je njihova priprema složena i dugotrajna, pravo je zadovoljstvo skuhati lazanje uz provjereni recept.
Za pripremu mesa potrebno je sljedeće: 400 grama mljevene junetine, glavica luka, nekoliko čehna bijelog luka, mrkva, so, biber i 350 do 400 ml paradajz sosa. Za bešamel se koriste: 50 grama maslaca, 50 grama brašna, 500 ml mlijeka, so, biber, i prstohvat muškatnog oraščića. Dodatni sastojci obuhvataju listove za lazanje, 200 do 250 grama ribanog sira, mozzarella sir za završni sloj, te svježi peršun i parmezan za dekoraciju.
Prva faza pripreme uključuje dinstanje sitno sjeckanog luka i mrkve na tiganju nekoliko minuta. Zatim se dodaje mljevena junetina, koja se prži do promjene boje. Nakon toga, dodaju se začini i paradajz sos, a smjesa se kuha oko 15 minuta, vodeći računa da mesni nadjev ostane sočan.
Za bešamel, potrebno je otopiti maslac, dodati brašno, i miješati jednu minutu. Potom se postepeno dodaje mlijeko uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Tada se dodaju so, biber i muškatni oraščić.
Kada su svi sastojci pripremljeni, počinje slaganje lazanja. Na dno posude se stavlja malo bešamela, zatim listovi lazanja, mesni nadjev, bešamel i malo ribanog sira. Ovaj postupak se ponavlja dok se svi sastojci ne iskoriste, a završni sloj treba biti lazanja s obiljem bešamela i mozzarella sirom. Jelo se pokriva papirom za pečenje i peče u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 do 190°C oko 35 do 40 minuta. Pred kraj pečenja, papir se uklanja kako bi se sir lijepo zapezao.
Nakon pečenja, lazanje se ostavljaju da se malo prohlade prije nego što se narežu na kocke. Serviraju se uz svježi peršun i parmezan. Ove lazanje, pripremljene s pažnjom i kvalitetnim sastojcima, će zasigurno biti omiljene na svakom stolu.
Bosanski.info
