Mnogi od nas s nostalgijom se sjećaju jela koja su pripremale naše majke i bake, a gusta boranija s piletinom sigurno je jedno od njih. Ova ukusna i hranjiva kombinacija, savršena za porodične ručkove, jednostavna je za pripremu i ne zahtijeva mnogo vremena.
Za pripremu ovog jela potrebno je: 500 grama boranije, svježe ili zamrznute, 300 grama pilećeg mesa bez kostiju, glavica crvenog luka, two mrkve i krompir, dva čehna bijelog luka, dva kašike ulja, jedna kašičica mljevene slatke paprike, jedna kašika brašna, 200 ml kuhanog paradajza, oko 700 ml vode, jedan lovorov list, so, biber i peršun.
Priprema počinje tako što se na zagrijanom ulju izdinsta sitno nasjeckan luk s mrkvom. Nakon što se povrće omekša, dodaje se piletina, koja se prži dok ne dobije zlatnu boju. Potom se dodaju mljevena paprika i brašno, a zatim se dolijeva paradajz i voda uz stalno miješanje.
Nakon toga ubacuju se boranija, krompir narezan na kockice, bijeli luk i lovorov list, a jelo se začini po ukusu. Kada provri, potrebno je kuhati poklopljeno na laganoj vatri 35 do 45 minuta. Savjetuje se da se ne dodaje sva voda odjednom, jer će krompir i brašno prirodno zgusnuti sos, a tečnost se može dodati kasnije ako je potrebno.
Na kraju kuhanja, začini se ponovo provjere, lovorov list se ukloni, a jelo se pospe nasjeckanim peršunom. Prije serviranja, preporučuje se da se jelo ostavi desetak minuta da odmori, a može se poslužiti uz svjež hljeb, salatu ili kiselo mlijeko.
Ova tradicionalna poslasticu vraća nas u djetinjstvo i pruža toplinu svakog obroka.
Bosanski.info
