Bajadera, popularni slatkiš koji često krasi praznična okupljanja i obiteljske proslave, ponovo je u fokusu ljubitelja slastica. Ovaj ukusni klasik, poznat po kombinaciji mljevenog keksa, oraha i čokolade, osigurava bogatstvo okusa uz neodoljivu vizualnu privlačnost zahvaljujući svojim predivnim slojevima i sjajnoj glazuri.
Za pripremu bajadere potrebno je 300 grama mljevenog keksa, 300 grama mljevenih oraha, 250 grama maslaca, 250 grama šećera, 150 mililitara vode i 100 grama čokolade za kuhanje. Za glazuru se koriste 150 grama čokolade za kuhanje, 50 grama maslaca i dvije kašike ulja.
Priprema je jednostavna. U posudi se voda i šećer zagrijavaju do otapanja šećera, nakon čega se dodaje maslac i miješa sve dok se ne rastopi. Ova topla smjesa se prelije preko mljevenog keksa i oraha, a zatim se sve dobro sjedini. Masa se dijeli na dva dijela, u jedan se umiješa otopljena čokolada dok ostavi svijetli dio netaknut. Tamna smjesa se utisne u pleh obložen papirom za pečenje, a preko nje se ravnomjerno rasporedi svijetli sloj.
Praćeno otapanjem čokolade za glazuru s maslacem i uljem, sve se prelije preko kolača i ostavi da se hladi u hladnjaku najmanje četiri sata, a po mogućstvu preko noći. Prije rezanja, kolač se kratko ostavlja na sobnoj temperaturi. Oštrim nožem se reže na štanglice i poslužuje se uz kafu ili čaj.
Savjet za ljubitelje bajadere je da ne žure s hlađenjem; dobro stegnuta bajadera lakše se reže, čime se održava ljepota njenih slojeva.
Bosanski.info
