U svijetu slastica koje prizivaju nostalgične uspomene, Margita kocke su nezaobilazan favorit. Ovaj klasični kolač karakterizira mekana kora od oraha, uz bogatu kremu od žumanaca, čokolade i putera, s naglašenim aromama koje dolaze od nekoliko kapi ruma. Hlađenjem, kolač se reže na savršene kocke, koje su ukrašene polovicama oraha, čineći ga savršenim slatkim zalogajem za uživanje uz kafu.
Recept za Margita kocke datira najmanje četiri decenije unazad i može se pronaći u različitim varijantama. Zbog jednostavnosti sastojaka i domaćeg okusa, ovaj desert zadržao je omiljeno mjesto na trpezama generacija.
Priprema započinje mućenjem bjelanaca s prstohvatom soli, dok se postepeno dodaje šećer do postizanja čvrste i sjajne smjese. U tu smjesu se lagano umiješavaju mljeveni orasi i brašno, a zatim se sve izlije u pleh obložen papirom za pečenje i peče na 190 stepeni tokom 30 minuta.
Za kremu se žumanca mutiti sa šećerom, dodaje se mlijeko i rum, a kuha se na pari do zgušnjavanja. Na kraju se u kremu dodaje otopljena čokolada i omekšali puter, dok se sve dobro sjedini.
Kada se korica ohladi, može se poprskati rumom, a zatim premazati kremom i ostaviti da se hladi do serviranja. Svaka kocka, dekorisana polovicom jezgre oraha, čini ovaj kolač savršenim izborom za svaku prigodu.
Bosanski.info
