Omiljeni doručak u Jugoslaviji othranio je mnoge generacije

Miris svježe prženog tijesta mnoge podsjeća na porodična jutra i doručke sa prostora bivše Jugoslavije, gdje su starinski uštipci bili čest izbor. Ovi tradicionalni uštipci i danas su omiljeni među onima koji žele ukusan domaći obrok bez mnogo pripreme.

Glavna prednost uštipaka je njihova jednostavnost. Tijesto se pravi bez kvasca, što znači da nije potrebno čekati da naraste. Jogurt i prašak za pecivo daju im mekanu, vazdušastu i sočnu strukturu, dok je za njihov pripravljanje potrebno samo nekoliko osnovnih sastojaka.

Pročitajte iTvrđava, katakombe i džamija bez munare: tri priče iz Jajca u videima De Bosnia

Recept za mekane uštipke

Sastojci potrebni za pripremu uštipaka su: 600 grama brašna, 300 mililitara tečnog jogurta, dva jaja, 50 mililitara toplog mlijeka, jedan prašak za pecivo, malo soli i ulje za prženje.

Prvo se u veću posudu stave brašno, prašak za pecivo i so, pa se sve dobro promiješa. Nakon toga, dodaju se jaja, jogurt i toplo mlijeko, te se od sastojaka umijesi tijesto. Važno je da tijesto bude glatko, mekano i da se ne lijepi za ruke, pa se po potrebi mijesi dok se ne dobije željena tekstura.

Zatim se tijesto prelije na pobrašnjenu radnu površinu i razvalja oklagijom. Razvaljano tijesto se nožem isjeca na manje kocke spremne za prženje. U zagrijanom ulju uštipci se prže s obje strane dok ne dobiju zlatnožutu boju. Nakon prženja se vade na papirni ubrus kako bi se uklonio višak ulja.

Način posluživanja i značaj uštipaka

Uštipci su najukusniji dok su još topli i mogu se služiti u slatkoj ili slanoj varijanti, zavisno od ukusa. Odlično se slažu s domaćim džemom, kajmakom ili paštetom, a posebno dobro idu s čašom jogurta ili šoljom toplog čaja.

Ovaj jednostavan recept zahtijeva malo vremena i osnovne sastojke, a rezultat je doručak koji svojim mirisom i ukusom vraća u neke prošle dane, kada su porodice često zajedno doručkovale uz svježe pripremljene uštipke i druženje.