Na tronu slastica, chocoflan, poznat kao “nemogući kolač”, iznenađuje svojim neobičnim osobinama koje ga izdvajaju od tradicionalnih deserta. Ovaj desert spaja čokoladni biskvit, kremasti flan i karamel, a ono što ga čini posebnim jeste njegova sposobnost da tokom pečenja promijeni slojeve: flan se spušta ispod biskvita, stvarajući jedinstvenu teksturu.
Izrada chocoflana zahtijeva malo više vremena i strpljenja, s obzirom na to da se priprema u vodenoj kupelji, a nakon pečenja zaljubljenici u kolače trebaju pričekati koliko god mogu, kako bi ga ohladili. Vreme pripreme potrebnog je oko 35 minuta, dok pečenje traje približno 100 minuta. Od navedenih sastojaka može se dobiti 12 porcija ovog specijaliteta.
Osnovni sastojci za čokoladni biskvit uključuju maslac, jaja, mlijeko, šećer, oštro brašno, kakao, prašak za pecivo, vaniliju i so, dok se za karamel koriste šećer i voda. Flan se priprema od jaja, kondenziranog mlijeka, vrhnja za šlag, vanilije, brašna i cimeta, uz dodatak ulja za premazivanje kalupa.
Priprema počinje premaživanjem kalupa za kuglof maslacem, nakon čega slijedi izrada biskvita koji se obavezno miješa do pjene. Karamel se pravi zagrijavanjem šećera i vode do svijetle jantarne boje. Zanimljivo, flan se izlijeva preko biskvita pomoću velike kašike, što omogućava da se slojevi odvoje pravilno.
Gotov chocoflan treba se hladiti barem četiri sata, a najbolje bi bilo ostaviti ga cijelu noć u frižideru. Ovaj desert se servira hladan, narezan na kriške kako bi se uživalo u višeslojnim okusima.
Uz kombinaciju glatke kreme, čokoladnog biskvita i karamela, chocoflan predstavlja pravo malo umjetničko djelo na tanjiru koje će zasigurno impresionirati goste, bilo da se priprema za posebne prilike ili kao slastica za vikend.
Bosanski.info
