U potrazi za ukusnim i brzim ručkom, tjestenina u kremastom umaku od tikve predstavlja idealan izbor za sve ljubitelje jednostavnih, ali bogatih okusa. Ovaj jelo priprema se s lakoćom, a sastojci poput tikve, krem sira i parmezana čine ga neodoljivim.
Prvo, tikvu je potrebno oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na manje kockice. Nakon toga, kockice tikve kuhaju se u blago posoljenoj vodi otprilike 15 minuta dok ne omekšaju. U međuvremenu, priprema se tjestenina koja se kuha u posoljenoj vodi, pazeći da ostane al dente. Prije cijeđenja, preporučuje se sačuvati oko 100 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina.
Na zagrijanom maslinovom ulju, kratko se proprži sitno nasjeckani bijeli luk, nakon čega se dodaju kuhane tikve i vrhnje za kuhanje. Smjesa se potom zagrijava, a nakon što se skine s vatre, koristi se štapni mikser za postizanje glatkog umaka. Ukoliko je umak pregust, može se dodati malo sačuvane vode od tjestenine.
Nakon miješanja umaka sa krem sirom i parmezanom, dodaju se origano, timijan i muškatni oraščić, te se začinjava solju i biberom. Potom se ocijeđena tjestenina umiješa u pripremljeni umak, uz dodatak vode kako bi se postigla željena tekstura. Na kraju, dodavanje kašike maslaca umaku pruža dodatnu punoću i sjaj.
Ovo jelo se preporučuje poslužiti odmah, uz dodatnu količinu naribanog parmezana i, po želji, prstohvat suhog začinskog bilja za finalni pečat.
Bosanski.info
