Jesen donosi prepoznatljiv miris pečenih kestena, no mnogi se susreću s izazovima prilikom guljenja ovog sezonskog ploda. Ljuska i tanka opna često se teško odvajaju, što može pokvariti užitak konzumacije.
Jedan od savjeta za lakše guljenje kestena uključuje namakanje u vodi prije pečenja. Preporučuje se da se kesteni najprije zarežu oštrim nožem na zaobljenoj strani, a zatim potopiti u hladnu vodu od 20 do 30 minuta. U cilju bržeg postupka, kesteni se mogu držati u toploj vodi 5 do 10 minuta. Ovaj proces pomaže zadržavanju vlage tokom pečenja, čime se olakšava odvajanje ljuske.
Nakon namakanja, kestene treba dobro ocijediti i rasporediti u jednom sloju na pleh, s zarezanim dijelom okrenutim prema gore. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200 stepeni, između 20 i 30 minuta, u zavisnosti od njihove veličine. Kada se ljuska na mjestu reza otvori, a unutrašnjost postane mekana, kesteni su spremni. Preporučuje se paziti da se ne prepeku, jer bi to moglo rezultirati gubitkom vlage i otežati guljenje.
Nakon pečenja, korisno je vruće kestene pokriti čistom kuhinjskom krpom na nekoliko minuta. Toplina i para pomažu u omekšavanju ljuske i unutrašnje opne. Kestene je najbolje guliti dok su još topli; ukoliko se pripremi veća količina, preporučuje se vaditi ih po nekoliko, dok ostatak ostaje pokriven kako bi zadržao toplinu.
Bosanski.info
